ひとことで言うと
会席料理や懐石料理、天ぷら、うなぎ料理、ふぐ料理などの日本料理をつくる仕事です。
動画で見る
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動画：© 厚生労働省（職業情報提供サイト job tag 職業紹介動画）
動画には古いものもあり、いまの仕事と違うところがあるかもしれません。
よくする仕事
- 材料の下ごしらえをする。
- 下ごしらえした材料を調理する。
- 調理の途中で味見をしたり、臭いをかいだり、火のとおり具合を確かめる。
- 料理を美しく盛り付け、仲居に渡したり、客に出す。
- 安全で衛生的に食品を取り扱うために、調理場と配膳場所を清掃・消毒する。
job tag の説明です。働いている人への調査（2022年度）で、「この仕事でしている」と答えた人が多い順に出しています。
使う道具
調理道具（包丁、ガスコンロ等）job tag の説明
この仕事につながる得意・好き
とくに目立つもの
働いている人への調査（job tag）の数字から、ほかの仕事と比べてこの仕事で目立つものを選びました。