ひとことで言うと
豆腐店やメーカーの工場で、豆腐、油揚げ、生揚げ（厚揚げ）などをつくる仕事です。
動画で見る
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動画：© 厚生労働省（職業情報提供サイト job tag 職業紹介動画）
動画には古いものもあり、いまの仕事と違うところがあるかもしれません。
よくする仕事
- 衛生に注意して機械設備を点検し、作業所内の洗浄と消毒をする。
- 熟成させた豆腐を成形するため、穴のあいた割箱（または型箱）に盛り込み、重しをのせてプレスする。
- 出来上がった商品を小売店に卸したり、自分の店舗で販売する。
- 選別した大豆を洗浄し、水に漬ける。
- 煮込んだ呉汁を豆乳とおからに分けるため、絞り機にかける。
job tag の説明です。働いている人への調査（2022年度）で、「この仕事でしている」と答えた人が多い順に出しています。
使う道具
豆摺機（グラインダー）、絞り機job tag の説明
この仕事につながる得意・好き
とくに目立つもの
働いている人への調査（job tag）の数字から、ほかの仕事と比べてこの仕事で目立つものを選びました。